La trufa en el Alto Turia
En el Alto Turia se produce Trufa Negra fresca de diciembre a marzo, los productores locales recolectan trufas silvestres de las especies: Tuber aestivum, Tuber borchii y Tuber melanosporum. Un exquisito producto cotizado y valorado en la gastronomía mundial.
![](https://www.productosaltoturia.es/wp-content/uploads/2018/07/Javal-Trufa-uai-258x194.jpg)