Bodegas Santa Bárbara
Santa Bárbara
Bodegas Santa Bárbara es una de las bodegas más antiguas del Alto Turia compuesta por más de cuarenta socios procedentes en su mayoría de Aras de los Olmos. Situada en el municipio de Titaguas, desde 1955 ha mantenido la misma esencia característica de sus orígenes. Sus vinos son reconocidos principalmente por un potente sabor procedente de la merseguera, una variedad de uva autóctona cultivada siempre mediante un proceso natural y biológico.
Esta variedad, concretamente la cultivada en el Alto Turia, tiene como característica principal una cierta acidez en su sabor y una alta graduación debido a las horas de sol que reciben los cultivos pero, sobre todo, lo que la convierte en una uva especial es que se cultiva a más de 800 metros sobre el nivel del mar. Este factor convierte a la merseguera del Alto Turia en una variedad única. También es determinante en su sabor las temperaturas característica de los municipios de la mancomunidad, donde por el día son cálidas y por la noche frías.
Bodegas Santa Bárbara produce tres vinos distintos. Dos de ellos son blancos y uno tinto. Su buque insignia es el Mersé blanco, un vino seco con aroma a madera, fermentado en barrica y con la merseguera como protagonista. El Llanos de Titaguas blanco destaca por sus aromas cítricos, su frescura y, una vez más, por la variedad merseguera. Por último, el tinto Llanos de Titaguas es un vino joven, elegante y afrutado elaborado con uva tempranillo y garnacha tintorera.
Encarna Recio, viticultora de la bodega, nos aconseja que, cuando se trata de vinos jóvenes, es preferible consumirlos el mismo año de su producción para que no pierda calidad. “Un vino joven aguanta dos o tres años pero, si lo consumes en el año, podrás percibir todas las características de su sabor”.
Cada año, Bodegas Santa Bárbara participa en distintos certámenes como ferias y concursos tanto nacionales como internacionales donde ha logrado distintos reconocimientos. En la edición 2014 del certamen Nariz de Oro, el vino Llanos de Titaguas blanco fue uno de los finalistas a mejor vino de España. Además, la Guía Peñín 2016 otorgó el sobresaliente a los tres vinos de la cooperativa, calificando el Llanos tinto con 86 puntos sobre 100, el Llanos blanco con 87 puntos y el Mersé con 90.
Entrevista a Encarna Recio, viticultora de Bodegas Santa Bárbara.
Carretera Alpuente, 27, 46178 Titaguas, Valencia
