VINO HOYA DEL CASTILLO
BODEGAS POLO MONLEÓN
Desde su fundación en el año 1952, esta bodega de origen familiar apuesta por los vinos de uva autóctona merseguera. Una variedad casi desconocida en el resto del territorio nacional donde obtiene su versión más exclusiva en esta zona de la Comunidad Valenciana, el Alto Turia.
Bajo la marca Hoya del Castillo la bodega ofrece cuatro vinos distintos: el vino blanco, el rosado, el vino tinto joven y el tinto reserva. El vino blanco está elaborado con uva merseguera y un ligero toque de macabeo empleado para suavizar el intenso sabor de la merseguera. Con el predominio de la uva bobal acompañada de tempranillo se elabora el vino rosado. Los dos tintos están elaborados con la variedad tempranillo. La uva que se utiliza para hacer estos vinos se cultiva en Alpuente, en menor cantidad en Aras de los Olmos y, por supuesto, en sus propios campos situados en Titaguas.
Bodegas Polo Monleón elabora tanto el vino como el proceso de embotellado. Sus productos se comercializan sobre todo en la provincia de València donde distribuyen a restaurantes y tiendas especializadas. También envían sus vinos a distintas ciudades españolas y, en menor cantidad, a Bélgica.
Los vinos Hoya de Castillo tienen Denominación de Origen València con subdenominación Alto Turia. El tinto de crianza es uno de sus vinos más destacados. Un reserva de 2013 envejecido en barrica de roble americano y posteriormente reposado en botella para lograr su total maduración.
Sin lugar a dudas, el vino más valorado de las Bodegas Polo Monleón es el blanco. Elaborado a partir de uvas de las variedades merseguera y macabeo cultivadas en viñedos situados a más de 700 m de altitud. Se caracteriza por ser un vino fino, de entrada en boca suave y fresca con una acidez bien integrada. Su aroma es afrutado con recuerdo a cítricos y manzanas verdes.
El consejo de Mayte Polo, propietaria de la bodega, es consumir los vinos jóvenes en el año. “Si la cosecha es de 2017, un vino joven se debe consumir en 2018”. Además, recomienda mantener el vino en un lugar fresco y oscuro.
Entrevista a Mayte Polo, propietaria de la bodega familiar Polo Monleón.
Carretera Valencia Ademuz, Km 86, 46178 Titaguas, Valencia
